Testée et approuvée!!!

voici une photo du gâteau réalisé ce midi pour notre goûter du vendredi après-midi..

Recette trouvée sur le Net via Pinterest.
vous trouverez ICI  la recette en anglais ainsi qu'une vidéo en espagnol.

Ce gâteau se prépare en une seule fois.............. après cuisson il présente 3 couches aux textures différentes...la magie de la pâtisserie!!!
Aérien en haut grâce aux blancs d'oeuf, crémeux au centre et "crépeux" en bas...


j'ai traduit la recette, la voici:

        4 œufs a température ambiante, séparer les jaunes des blancs

1 CS eau

150 g sucre

125 g beurre fondu

115 g farine tamisée

500 ml lait 1/2 écrémé tiède

2 CC extrait vanille

 

Instructions:

Monter les blancs en neige ferme mais pas très très ferme.

Dans un autre bol battre les jaunes avec le sucre, l’eau et la vanille faire mousser le plus possible, ajouter le beurre fondu refroidi battre encore quelques minutes, ajouter la farine et battre juste pour mélanger.

Ajouter le lait tiede et battre doucement pour incorporer.

Incorporer les blancs petit à petit avec un fouet du batteur à œuf.

Beurrer et fariner un moule de 20x20cm et cuire à 160° pour 1h.

Laisser refroidir mini 3h

 

Je vous souhaite un bon Week End

Du soleil en pot!!!

Il y a peu de temps j'ai voulu utiliser de beaux abricots congelés cette été...
faire une glace, un dessert....rien ne me disait....j'ai donc opté pour de la confiture..

J'ai pour habitude d'utiliser le sucre gélifiant, mais celui ci ne convient pour les abricots..pour moi, la confiture d'abricot doit "couler" et être "soyeuse"...souvenirs d'enfance????, souvenirs des confitures de ma "mamie jardin"...

J'ai donc fait un micmac à ma sauce...et le résultat n'est pas mal du tout!!

Vu que mes fruits étaient congelés, je me suis retrouvée avec pas mal de jus, je n'ai pas voulu le jeter...la confiture est très "liquide"...un plus pour accompagner un fromage blanc...


Avec des fruits frais, il faut laisser dégorger les fruits dans le sucre pour obtenir du jus...

Voilà un brin de soleil en cette fin d'hiver!!

Bon App'

Cheesecake!!!

A la maison nous sommes fan du cheesecake de chez Picard!!

Mademoiselle Camille ("grande fifille"), qui est aussi gourmande que moi, a trouvé dernièrement
 une recette qui ressemble à celle de chez Picard... celle ci fait l'unanimité à la maison!!!
C'est ICI.

Je la réalise aussi bien en demi-portion pour un petit moule à charnière (dans ce cas il faut 20mn de cuisson) ou en doublant les quantités pour un grand moule acheté chez le IK suédois (50 mn de cuisson).....

Maintenant que Elle et Vire a créé Le fromage à la crème plus besoin de chercher le Philadelphia!!!...je pourai utiliser le kiri ou le saint Moret..mais je les trouve trop salés pour ce type de recette.
et pour le fromage blanc, j'utilise du 40% battu.

.......le blog Beau à la louche nous propose une petite leçon pour réaliser cette gourmandise...c'est ICI.

Si l'envie vous prend...bon appétit!!!

Retour sur..

Tout d'abord...un petit mot au sujet du canapé ;o))...Oui nous avons trouvé un modèle lors de notre virée chez le grand suédois!! juste ce qu'il faut en taille ;o))
Pour l'instant il est en pièce détachée dans le salon....il va falloir le monter ce WE !!


Bon...cet article s'intitule "retour sur"...

J'avais tout simplement envie de vous présenter ma toute première toile terminée et encadrée...si mes souvenirs sont bons..je l'ai brodée entre 94/95....et je l'ai terminée "à l'occasion" d'une bonne grippe qui m'avait clouée au lit pendant une semaine...Elle est brodée sur une toile aïda très fine...

Le sujet de cette broderie m'a inspiré du début à la "faim" oups...fin...

Etant une grande gourmande...surtout pour tout ce qui est sucré...vous pouvez imaginer mon plaisir tirant l'aiguille pour voir apparaître point par point tous ces jolis gâteaux....et "cerise sur le gâteau".....sans prendre un seul gramme sur la balance....c'est presque du WW ;o))

Bon WE à vous...ce samedi s'annonce ensoleillé...je vais pouvoir sortir mes bâtons de marche nordique....un de ces jours je vous parlerai de ce sport ;o))

Souvenir d'une gourmande....

Ma chère maman avait une sorbetière SEB, vous savez, celle avec le couvercle rouge qui se mettait dans le congélo.

Ensuite elle a fait l'acquisition d'une turbine à froid MAGIMIX..le must en la matière ce machin là..mais bonjour le porte monnaie !!

Dans le livret d'instruction SEB, il y avait une  super recette de glace mousseline à la framboise...

Dernièrement j'ai craqué, je me suis offert une sorbetière avec un bol réfrigérant et grâce au net, j'ai enfin retrouvé le livret d'instruction et donc cette fameuse recette!!

Cette glace a la particularité d'être préparée avec de la crème chantilly, mais aussi avec de la meringue suisse ( il faut battre les blancs d'oeufs au bain marie tout en incorporant le sucre).

Afin d'obtenir une glace plus moelleuse, j'ai suivi le conseil lu sur le blog "A boire et à manger", j'ai remplacé le sucre par du sucre  spécial confiture de Beghin Say (qui existe en sucre blanc et blond de canne).

Voici les ingrédients:

un 1/3 de litre de purée de fruits..(je n'avais pas de framboises fraîches, j'ai pris 400gr de fruits congelés)

150gr de crème fraîche

150gr de sucre (du spécial confiture pour moi)

1 paquet de sucre vanillé

parfum facultatif : 1CS de liqueur de framboises

pour la meringue suisse:

1 blanc d'oeuf

50gr du sucre

Instructions:

Préparer la meringue suisse, laisser là refroidir.

Ajouter la liqueur, le sucre, le sucre vanillé à la purée de fruits, mélanger pour dissoudre le sucre.

Battre la crème en chantilly.

Dans la meringue suisse, incorporer la purée de fruits et ensuite la crème chantilly en soulevant délicatement avec un fouet ou une maryse.

Versez ensuite dans la sorbetière.

Impressions :

Nous avons goûtez cette glace dès l'arrêt de la sorbetière..nous l'avons trouvée très très sucrée, mais vraiment onctueuse!!

Les jours suivants, l'impression de sucre s'est estompée et le goût du fruit était plus présent....

Il faut certainement suivre le conseil de Pierre Hermé : il est préférable de laisser la préparation se reposer 24h au frais avant de la faire prendre en glace. Cette maturation étant indispensable au développement et à la fusion des arômes.

....Je ne peux vous montrer une photo de cette glace après passage en sorbetière...j'ai réalisé que je n'avais pas pris de photo alors qu'elle était déjà engloutie!!

Bonne journée ;o))

Une vrai caverne d'Ali Baba!!

Par le plus grand des hasards, je me suis trouvée Place Bellecour ce jour, vers 13h....le temps était au beau, j'ai déjeuné d'un sandwich sur la place Bellecour assise face au soleil.......

pour attendre l'ouverture à 14h  de la boutique G.DETOU, rue du Plat.

Nous étions déjà 3 à attendre lorsque les portes se sont ouvertes!!

A nous les chocolats Valrhona , les pâtes de pistaches, les colorants en poudre ou liquides, les feuilles de pain azyme, les fruits confits..( il nous est désormais possible de trouver du melon confit pour réaliser les calissons!!) l'extrait de café liquide Trablit, les conserves de la Belle Iloise....les belles gousses de vanille...

lors de ma prochaine visite je regarderai de plus près les thés proposés