dans ma boîte mail...

Voici les photos reçues d'Accrodescroix...

.....petit à petit la galerie s'étoffe!!

Pour Janou, Patricia et les autres

Par le biais des commentaires, j'ai reçu pas mal de messages  me demandant les tutos de la petite trousse pique-épingles...n'ayant pas vos mails, je ne peux vous répondre.

Vous pouvez me contacter par l'onglet "contac"t sur le côté droit..vous trouverez mon adresse email.
Sinon laissez moi votre adresse mail dans un commentaire que je supprimerai après vous avoir répondu.

Souvenir d'une gourmande....

Ma chère maman avait une sorbetière SEB, vous savez, celle avec le couvercle rouge qui se mettait dans le congélo.

Ensuite elle a fait l'acquisition d'une turbine à froid MAGIMIX..le must en la matière ce machin là..mais bonjour le porte monnaie !!

Dans le livret d'instruction SEB, il y avait une  super recette de glace mousseline à la framboise...

Dernièrement j'ai craqué, je me suis offert une sorbetière avec un bol réfrigérant et grâce au net, j'ai enfin retrouvé le livret d'instruction et donc cette fameuse recette!!

Cette glace a la particularité d'être préparée avec de la crème chantilly, mais aussi avec de la meringue suisse ( il faut battre les blancs d'oeufs au bain marie tout en incorporant le sucre).

Afin d'obtenir une glace plus moelleuse, j'ai suivi le conseil lu sur le blog "A boire et à manger", j'ai remplacé le sucre par du sucre  spécial confiture de Beghin Say (qui existe en sucre blanc et blond de canne).

Voici les ingrédients:

un 1/3 de litre de purée de fruits..(je n'avais pas de framboises fraîches, j'ai pris 400gr de fruits congelés)

150gr de crème fraîche

150gr de sucre (du spécial confiture pour moi)

1 paquet de sucre vanillé

parfum facultatif : 1CS de liqueur de framboises

pour la meringue suisse:

1 blanc d'oeuf

50gr du sucre

Instructions:

Préparer la meringue suisse, laisser là refroidir.

Ajouter la liqueur, le sucre, le sucre vanillé à la purée de fruits, mélanger pour dissoudre le sucre.

Battre la crème en chantilly.

Dans la meringue suisse, incorporer la purée de fruits et ensuite la crème chantilly en soulevant délicatement avec un fouet ou une maryse.

Versez ensuite dans la sorbetière.

Impressions :

Nous avons goûtez cette glace dès l'arrêt de la sorbetière..nous l'avons trouvée très très sucrée, mais vraiment onctueuse!!

Les jours suivants, l'impression de sucre s'est estompée et le goût du fruit était plus présent....

Il faut certainement suivre le conseil de Pierre Hermé : il est préférable de laisser la préparation se reposer 24h au frais avant de la faire prendre en glace. Cette maturation étant indispensable au développement et à la fusion des arômes.

....Je ne peux vous montrer une photo de cette glace après passage en sorbetière...j'ai réalisé que je n'avais pas pris de photo alors qu'elle était déjà engloutie!!

Bonne journée ;o))

Avec des tissus anciens...

Voici une nouvelle trousse, celle de Pascale du blog "Plume de Lin".

L'utilisation de linges anciens est sympa...dire que j'ai tous les draps brodés de mes grands parents.....

Si vous voulez les tutos, je peux vous les adresser par mail. Vous pouvez me contacter par l'onglet "contact" à droite.

Avec des poivrons et des oignons..

Voici deux recettes à base de compotée de poivrons/oignons

Pour la compotée:
Compter autant de poivrons que d'oignons, passer les poivrons au four, les éplucher. pendant ce temps couper les oignons en fines lanières et les mettres à blondir dans une poele avec 1CC d'huile d'olive et du sel. ajouter ensuite les poivrons et cuire à feux moyen 20mn à l'étouffée. rajouter un peu d'eau au cas où. terminer la cuisson sans couvercle pendant 10mn.

CLAFOUTIS poivrons/oignon, chèvre et bacon

pour 6 moules à muffins en silicone

ingrédients/

1 oeuf

10cl de lait 1/2 écrémé

25gr de farine

50gr de bacon

60gr de chèvre frais

12 CS de compotée de poivrons/oignons

sel poivre

dans un saladier, mélanger 1 oeuf, 10cl de lait 1/2 écrémé, 25gr de farine et 50 gr de bacon coupé en petits morceaux, du poivre et un peu de sel (attention au bacon)

Mettre dans chaque moule, 2CS de compotée de poivrons/oignons, 10gr de chèvre frais et répartir le mélange oeuf, lait, farine, bacon, remuer avec la pointe d'un couteau pour répartir le mélange.

cuisson à 180° 20 à 30 mn selon votre four.

pour les WWeuses, le total pour 6 clafoutis : 11PP

Edit du 8 août :
pour que ces clafoutis se démoulent plus facilement, il vaut mieux verser en premier la préparation lait oeuf farine

PIZZA aux légumes

pour une personne

Ingrédients:

1/4 de pâte à pizza Herta maxi pizza rectangulaire et fine

3 à 4 CS de coulis de tomate

30gr de mozzarella

2CS de gruyère

1/2 petite boîte de champignons

3 à 4 artichauts au naturel

de la compotée de poivrons/oignons

de l'origan du sel et du poivre

Prendre le 1/4 de pâte à pizza, fariner le plan de travail et étendre au maximum la pâte (j'arrive à confectionner une pizza  de 25cm x 33cm) vous pouvez le faire à la main, pas besoin de rouleau à pâtisserie.

Dessus, répartir 3 à 4CS de coulis de tomates

les 30gr de mozarella coupés en dés et le gruyère rapé

les champignons, les artichauts et la compotée de poivrons/oignons

soupoudrer d'origan, de sel et poivre.

cuisson à 235°  (mon four ne vas pas plus haut)

pour les WWeuses : en prenant du gruyère allégé et de la mozarella normale c'est 12PP la pizza

Bon appétit!!

A la rhubarbe...

Grace au blog un déjeuner de soleil j'ai eu envie de tester un macaron à la rhubarbe.

J'ai donc essayé un macaron ganache ivoire / rhubarbe avec une coeur de compote à la rhubarbe

Pour les coques:  je réalise toujours la recette de Fofil ( 2 x 70gr de blancs d'oeuf - 200gr de sucre semoule - 40gr d'eau - 200gr de sucre glace - 200 gr de poudre d'amande.) ....dixit Julie la formatrice de Valrhona : "on ne change pas quelque chose qui fonctionne!!"

Pour la compote de rhubarbe : c'est ici .

D'après une idée de Mr Conticini ;o))...je crois que je vais craquer d'ici peu, et m'acheter son dernier livre!!

Pour la ganache (quantités pour 15 macarons de 3,5cm de diam):

Je me suis basée sur les proportions du macaron au cassis de Mr Felder. J'ai donc fait fondre au bain marie 83 gr de pistoles de chocolat ivoire de Valrhona et j'ai émulsionné en trois fois 73gr de compoté de rhubarbe mixée et chauffée. J'ai rajouté un chouilla de colorant pour obtenir une belle couleur.

Dressage du macaron:

J'ai remarqué que la ganache ivoire/pulpe de fruit met plus de temps à "ramomioter" le macaron..

j'ai donc enduit les coques d'un peu de compote...

A l'aide d'une poche à douille je réalise un disque de ganache en prenant soin de laisser un vide au centre afin de le remplir de compote de rhubarbe.

Après dégustation, je pense qu'il faut renforcer le goût de la rhubarbe.........peut être avec un arôme...  ......Affaire à suivre ;o))

Pour sa "swappée"...

....Joëlle a réalisé cette pochette .

J'aime beaucoup le "petit coin broderie" en haut....

Ce cadeau est parvenu à destination, j'ai donc le droit de vous le montrer.
Bon Week end à vous

Vive les blogs culinaires ;o))...source inépuisable de super recettes!!

Je suis abonnée à la news letter de Chefnini, tous les jours nous recevons une nouvelle recette ;o))

Il y a peu de temps j'ai découvert et testé la recette du pain de maquereau à la carotte, depuis je réalise cette recette sous forme de minis muffins.

j'ai adapté les proportions pour calculer les Propoints WW et j'utilise une boîte de maquereau à la moutarde.

Ingrédients pour 12 muffins
55 gr de flocons d'avoine : 5.5PP

une boite de maquereaux à la moutarde : 5PP (selon les valeurs nutritives portées sur la boîte)

6CS de crème à 15% : 3PP

2 oeufs : 4PP
5CL de lait 0.5 PP
1CS de moutarde à l'ancienne
2CS de cerfeuil ( il m'arrive de mettre du persil ou de la ciboulette)
1 carotte

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger les flocons, le lait, la crème, les oeufs, la moutarde, le cerfeuil, le maquereau émietté ainsi que sa marinade et la carotte râpée avec la grosse râpe.

Répartir dans 12 moules à muffins en silicone.
cuisson à 180°pour 30mn.
Vous pouvez déguster ceux-ci avec une petite salade, un ratatouille froide ou bien à l'apéritif

2 muffins valent 3PP.

Lapin en gelée

Dans la famille L, nous dégustons cette recette dès les beaux jours. Elle nous a été transmise par la grand-mère de mon beau-père.Très simple à réaliser, il faut cependant "s'y prendre à l'avance"







l'avant veille:
Prendre une grand terrine en terre, tapisser le fond de tranches de poitrine un peu épaisse.
Poser les morceaux de lapin, saler (pas de souci si vous avez la "main lourde"), poivrer, ajouter du thym frais et du laurier.

intercaler des tranches de poitrine entre chaque étage de morceaux de lapin. terminer par une couche de poitrine. Ajouter du vin blanc sec, la dernière couche de poitrine doit être recouverte par le vin.

mettre au frais pour 24h.

La veille:

Préchauffer le four à 200°, pendant ce temps sortir la terrine du réfrigérateur.

Cuire 30mn avec le couvercle, 20mn sans le couvercle et 20mn avec le couvercle. Au total environ 1h10 pour une terrine avec 4 cuisses et 2 gros râbles (1 seul étage de morceaux de lapin)

Laisser refroidir et ensuite mettre au réfrigérateur pour 18h au minimum afin que la gelée prenne.

Servir avec une salade ou une ratatouille froide...(ne pas oublier les cornichons!!)

Balade à Lyon

Hier, le ciel était bleu, j'ai eu envie de me balader entre Saône et Rhône ;o))

Pour plus de photos, vous pouvez cliquer ici 

une de plus !!

Voici la trousse d'Anja ;o))

je crois savoir que ce n'est pas sa première trousse

Deux nouvelles trousses !!

Voici les photos reçues de Crocq (région parisienne) et Pétra (Allemagne)...

Merci pour ces photos!!

Trousse pique-épingles - les premières photos ;o))

Voici les premières photos, reçues de Maria...

Bravo ;o))

Trousse pique-épingles - Tuto 4 - La pose du biais

Ce tuto 4 est le dernier....

J'espère que vous aurez plaisir à réaliser cette pochette.

N'hésitez pas à me contacter (un petit clic à droite) pour que je puisse vous envoyer les tutos via internet.

Je serai ravie de recevoir vos photos afin de les insérer sur mon blog ;o))

A bientôt pour un autre tuto....

bonne journée à vous.

Après une super expo... et un café "magique" en Italie...

Fin avril lors de l'expo "Textile et Transparence" du PCB à Dijon, nous avons pu découvrir et admirer une multitude de "trésors" brodés...ceux-ci étaient présentés dans des contenants en verre...

Mi mai, En Italie, lors de notre visite dans la région du Monferrato, nous ( Marilou et moi même) avons passé un super moment chez Angi, où nous avons papouillé ses merveilles (toutes brodées en 1/1!!)....elles étaient aussi présentées dans une bonbonnière...

Cette idée à fait son chemin.....;o))

Une petite recette salée pour vos apéritifs estivaux ou pour vos soirées "Tartines" ;o))

Rillettes de maquereau

Ingrédients :
1kg de maquereau
1 maquereau fumé (j'en ai rouvé à L...rc)
1 CS de coriandre haché
1 CS d'aneth hachée
15 cl de crème fraîche
2 CS de moutarde de Meaux
1 CC de moutarde de Dijon
1 citron
sel et poivre



Demandez à votre poissonnier de lever les filets des maquereaux.
Préchauffez le four à 210°.

Otez les arêtes des filets des maquereaux avant de les poser dans un plat antiadhésif légèrement humidifié. Mettez-les à cuire au four pendant 5 mn et laissez-les refroidir.

Enlevez la peau des poissons qui se détache facilement.
Lavez les herbes, séchez-les et hachez-les.

Dans la crème fraîche chauffée sur feu doux, mettez les herbes et arrêtez la cuisson...( je n'avais ni coriandre, ni aneth...j'ai utilisé du persil plat et de la ciboulette..)
Lorsque la crème a refroidi, ajoutez les deux moutardes et le jus du citron.
Rectifiez l'assaisonnement.

Enlevez les arêtes du maquereau fumé, mixez tous les ingrédients.
Tassez les rillettes dans une terrine et mettez celle-ci au frais.
Dégustez au bout de 48 heures...(....grgr...c'est plus long que les macarons!! )
Dégustez avec des toasts.

Tiré du livre "Tout est bon dans le poisson" de Hélène SIROT. éditions : Minerva.

J'ai gouté...avant de mettre en terrine....c'est trop trop bon!!

Si vous craignez le poisson fumé, je pense qu'il est possible de ne mettre qu'un filet de maquereau fumé...dans ce cas il faut peut être "forcer" sur les aromates...

Trousse pique-épingles - Tuto 3 - Le coussin molletonné

J'ai enfin compris comment rajouter un lien vers ma messagerie ... je vais pouvoir vous envoyer les tutos!!...c'est à droite..juste au dessus de la première photo.
J'ai aussi modifié les pages d'accueil des tutos, j'ai fait un test, à priori ils sont téléchargeables en totalité....le problème à l'impression n'est pas résolu..je regarde cela de plus près..

Voici le tuto numéro 3, il vous permettra de monter le coussin molletonné sur la trousse.

...j'ai rajouté un fichier PDF pour les patrons..voir le post Tuto 1

A la semaine prochaîne  ;o))
Booonnne journée à vous !!!

Trousse pique-épingles - Tuto 2 - Le montage de la poche

Voici le second tuto, il vous permettra de monter la poche de la trousse.
c'est un fichier .pdf.
Pour le mettre en ligne j'ai utilisé une nouvelle fonction.
Si vous rencontrez des problèmes lors du téléchargement, merci de me le dire.

Ce n'est pas toujours évident de mettre des explications sur papier....donc si vous avez des questions...

A mercredi prochain pour la suite : le montage du coussin pique-épingles.

Edit du 28 mai : ....J'ai l'impression qu'il y a souci avec ce fichier .......je peux vous envoyer le fichier pdf sur demande.

Journée du Macaron ..suite

Le 20 mars dernier à l'occasion de la journée du macaron, je participais à un coucours organisé par Hervé du blog "Les ateliers d'Hys".

J'avais proposé une recette de ganache à la cerise amaréna.

En premier lieu j'ai testé un macaron fourré à la ganache amaréna et un disque de gelée...l'essai n'était pas concluant.

j'ai donc opté pour une ganache accompagnée d'un griotte entière.

les gagnant(e)s étaient récompensé(e)s par un assortiment de chocolat VALRHONA (le must en matière de chocolat!!)..voici le colis reçu ce matin!! (le facteur me dépose mes colis au bureau).

Du chocolat de couverture NYANGBO 68%, CARAIBE 66% et GUANAJA 70% ainsi qu'un coffret d'orangettes et un autre "collection grands crus"..

Je vais pouvoir découvrir les grands crus de chez Valrhona et tester de nouvelles recettes!!

Merci beaucoup Hervé !!

...prenez le temps de visiter ce blog...Hervé nous propose de très très bonnes recettes.

PS: il va falloir que je trouve une super planque...DH (Dear Husband) passe son temps à chaparder dans ma réserve de chocolat.... et je ne vous explique pas la tête de mes collègues lorsque j'ai ouvert le colis ;o))

Trousse pique-épingles - Tuto 1 - les patrons

Voici le tuto 1 sous format PDF

Les valeurs des coutures sont comprises dans les patrons.

pour reporter les patrons, j'utilise du papier scolaire quadrillé, c'est plus facile.

le corps de la trousse : 2x

soit 2x en tissu, soit 1x tissu et 1x en lin à vous de choisir.

la poche : 1x en tissu.

Le coussin pique-épingles en lin : 1x

pour les biais il faut :

un rectangle en tissu de 12.5cm x 2.4cm

un rectangle de tissu de 52cm x 2.4 cm

les biais sont en droit fil...cela demande moins de tissu..mais vous pouvez utiliser du "vrai biais".

Pour le coussin pique-épingles : 6 rectangles de molleton thermocollant de 11cm par 5cm.

Le corps de la trousse est molletoné, j'ai utilisé du molleton thermocollant appliqué sur la face extérieure de la trousse.

Si votre tissu est très fin, vous pouvez appliquer un voile thermocollant sur la face intérieure de la trousse.

si vous avez des questions...pas de soucis, je vous répondrai.

A mercredi prochain pour la suite.

En revenant du Monferrato...

A l'occasion du festival Riso e Rose 2010 qui se déroule acutellement dans la région du Monferrato ( du 8 au 23 mai), le village de Rosignano Monferrato organisait ce week end du samedi 15 et dimanche 16 mai, une exposition "Fili, ricami et fantasie" ainsi qu'un marché gastronomique et artisanal.

A l'exposition Fili, ricami e fantasie nous avons pu découvrir les créations de Marie-Thérèse de Saint-Aubin, les merveilleux samplers/abcedaires d'Isabelle Mazabraud de Reflets de soie, les modèles de Nicoletta Farrauto de Niky's creations, les monochromes de Renato Parolin et enfin les créations de Patrizia Martellini.
Entre samedi après midi et dimanche, Marilou et moi-même avons rencontré Anna, Angi, Patricia, Lucia, Giovanna, Tiziana, Donatella, Roberta et Anna, toutes accompagnées de leurs époux.

Dimanche midi un repas était proposé dans la cour de la Mairie...compte tenu de notre repas gastronomique du samedi soir (4 antipasti, risotto, pasta, fristo misto et desserts....)..nous avons simplement goûté le risotto à la rose et la crème de riz à la rose (super bon ce truc là!!! j'ai trouvé une recette ici )
sur les stands du marché artisanal, j'ai pu acheter du riz et les fameuses crèmes de riz aromatisées.

.....Un moment magique sera à tout jamais associé à ce voyage de trois jours dans cette très très belle région du Piemont.....un café pris chez Angi et Eduardo ...où pendant un long moment nous avons papoté broderie, papouillé (non admiré) ses merveilles...;o))
Regardez ce qui m'attendait :

un super porte aiguilles !! ( la grille est une création de Niky)..Merci tout plein Angi.

Merci à Marilou pour l'organisation de ce voyage et pour ses traductions.

Nous étions logées à la Distilléria , un bed and breakfast situé dans une partie des locaux d'une cave coopérative de Rosignano Monferrato.

Peut être que cet article vous donnera envie de visiter cette belle région...nous savons déjà que cette manifestation se renouvellera l'année prochaîne...

Petit tuto à venir...

Voici le modèle de pochette à aiguilles réalisé pour Anna et Niky.

Je prends le temps de créer le tuto et je le mets en ligne au plus vite.... une âme charitable m'a déjà proposé de m'aider pour la prise des photos ;o))  (petite note d'humour...pour chasser ce mauvais temps!!)

Version tissu comme ces deux là..ou version brodée ....tout est possible...

                                             

Je me suis très très largement inspirée de la pochette appartenant à ma belle- maman (celle-ci lui venait de sa tante qui était couturière en Russie à la cour des Tsars).
Etant destinée à une couturière, cette pochette possede donc un coussin pique épingle bien plus épais..





Pendant l'été 2005, elle, (ma belle maman), m'avait demandé de la réparer,  ...je n'avais pas de machine à coudre....je l'ai donc entièrement montée à la main...

2005.....2010....ce modèle me trottait dans la tête depuis un long moment !! .....parfois il est bon de laisser le temps au temps ;o))

Morceaux choisis

Une petite composition....un tuto à venir ;o))

le week end prochain , je pars en Italie à Rosignano pour l'expo Riso e Rose.

Ce sera l'occasion de rencontrer, à nouveau, nos amies italiennes : Anna, Angi, Lucia et ses amies...;o))

Expo du PCB " Textile et Transparence"

Si vous avez le temps et la possibilité de vous rendre à Dijon ....courez-y !!! pour admirer l'expo du PCB "Grand cru" 2010 !!

Ce week end, avec April, Argone et Marilou, nous sommes parties en goguette dans la région bourguignone. Ce fut l'occasion de rencontrer à nouveau ;o)) Anna et son époux Piero, Nicoletta créatrice de Niky's creations, IsaE et Népices ainsi que Lucia et ses amies; et de rencontrer pour la première fois Gaëlle qui venait de Calais ;o)).

A l'entrée de l'expo, nous avons été chaleureusement accueillies par les adhérentes du PCB: Cathy R, Brigitte, Gwen, Laurette, Sylvaine L, avec mes excuses pour les autres adhérentes dont j'ai oublié les prénoms.

Le cadre, le Cellier de Clairvaux, la décoration des lieux mettent admirablement en valeur les réalisations et créations des adhérentes du PCB....A chaque visite de l'expo (nous sommes restées 2 jours à Dijon), j'ai découvert de nouvelles réalisations !! ..........Ne partez pas sans avoir découvert et admiré le poisson dans le bocal..il est trop mimi!!

Le livret édité pour cette occasion est très réussi - ce fut notre livre de chevet vendredi soir avec April...entre les recettes et les créations il y a de quoi se régaler !!

....je n'ose pas imaginer le travail nécessaire pour réaliser un tel journal !!

ne brodant plus trop en ce moment, je rentre avec pleins d'idées dans la tête!!

Chapeau bas!!  Mesdames et merci pour cette belle exposition!!

....un peu de couture ;o))

Hier, j'ai ressorti ma machine à coudre....j'étais "coincée" chez moi pour cause de maintenance chaudière....

Le We dernier nous sommes allées Argone, Marilou et  April au salon du Pont de Claix (38)...et j'ai "enfin" craqué pour ce livre...(cela faisait plus d'un an que je le feuilletais chez Cathy de Vent du sud  à chacune de mes visites..)

Un petit bout...non un grand morceaux de tissu, de la vlieseline, un bouton de nacre....un après midi tranquille et voili voilà!!

le modèle original est un porte monnaie..mais je vais de suite cogiter une version adaptée à nous les brodeuses et couturières ;o))

Je viens de me rendre compte que le titre de mon billet, est exactement identique à celui du 1er octobre 2009......tant pis, je ne change rien.....poisson d'Avril!! ;o))

Journée du macaron

Voilà deux mois que je n'avais pas macaronné...
En ce premier jour du printemps..... et cette journée du macaron, je devais me remettre en cuisine ;o))

Avec cette recette je participe au jeu proposé par Hervé "des Ateliers d'hys" sur le thème du macaron....nous avons jusqu'à minuit pour proposer une recette.

Lors d'un voyage en Italie en octobre dernier j'ai découvert de lemoncello ;o))..mais aussi les griottes amarena.
Depuis décembre, une boutique G.DETOU s'est installée à Lyon, à proximité de la place Bellecour,  j'ai pu y trouver ces fameuses griottes sauvage au sirop !!

Il parait que c'est le printemps...il fait tout gris au dehors...j'ai donc décidé de réaliser des macarons aux couleurs vives pour égayer ce week end maussade!!

Pour la réalisation des coques
je suis la méthode de Fofil soit:

Ingrédients:
2x70gr de blancs d'oeuf vieillis
200gr de poudre d'amande
200gr de sucre semoule
200gr de sucre en poudre
40gr d'eau

Mixer le sucre glace et la poudre d'amande pendant 5 à 10mn, tamiser au dessus d'un gros cul de poule. Incorporer 70gr e blancs d'oeuf, les colorants en poudre ou en gel (ceux utilisés pour cette recette sont les colorants en gel de Artago violet, crème, lie de vin et vert feuille) Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte lisse.

Dans une petite casserole verser l'eau et le sucre en poudre et plonger le thermosonde.
Simultanément verser les 70gr de blancs d'oeuf dans le bol du robot, ajouter une pincée de sel et commencer à battre  manuellement avec le fouet du robot, lorsque les blancs commencent à mousser mettre le robot en marche et allumer le gaz à feu doux sous la casserole.

Comme je vous l'ai déjà indiqué, j'ai réussi à mettre sur papier un "timing" (température du sirop / vitesse de mon robot) qui me permet de réaliser une belle meringue italienne:


jusqu'à 50° battre les blancs à vitesse 2
de 51 à 80° vitesse 4
de 81° à 110° vitesse 6
de 111° à 118° vitesse 8 et j'augmente le thermostat de mon gaz ( j'ai remarqué que le sirop monte moins vite en température à partir de 110°)

Verser ensuite le sirop sur les blancs en ayant pris soin de réduire la vitesse du robot pour éviter les éclaboussures, remonter la vitesse du robot et laisser le tourner  jusqu'à ce que la meringue soit à 45°.

Incorporer en 3 fois la meringue au mélange amande, sucre glace et blancs d'oeufs  et macaronner afin d'obtenir un mélange lisse, souple et brillant. Vous pouvez utiliser une maryse ou une corne de pâtissier.

Verser l'appareil dans une poche à douille et réaliser des macarons sur une feuille de papier cuisson posée sur une grille perforée. pour cette recette j'ai réalisé des macarons de 3.5cm de diamètre.

Préchauffer le four à chaleur tournante, pour mon four c'est à 150° et une cuisson de à 145° pour 17mn.

La ganache aux griottes amarena

75gr de griottes passées au mixeur ( bien à l'avance, égoutter les griottes avant de les peser et de les mixer )
55gr de chocolat ivoire de Valrhona
30 et 60gr de crème liquide entière.
ces quantités permettent de garnir 25 macarons de 3.5cm

Faire fondre le chocolat ivoire au bain marie. Faire bouillir 30gr de crème, la verser en 3 fois sur le chocolat ivoire en prenant soin de bien mélanger à l'aide d'une maryse avant de rajouter de la crème.

Ajouter les griottes mixées. laisser refroidir et ajouter le reste de crème (qui doit être froide) soit 60gr. Mettre au réfrigérateur pour 4h au minimum et pour le mieux : une nuit ; en ayant pris soin de filmer la ganache.

Monter la ganache à l'aide d'un fouet pour obtenir un mélange mousseux.

A l'aide d'une poche à douille garnir les coques, vous pouvez si vous le souhaitez, déposer  au centre du macaron une demie griotte préalablement égouttée; dans ce cas remettre un peut de ganache sur la griotte avant d'assembler votre macaron.

édit du dimanche midi ;o)) mettre une demie griotte renforce le goût, c'est indispensable!!

Laisser reposer les macarons 1h au réfrigérateur à "l'air libre".
Les stocker ensuite dans une boite hermétique et les remettre au réfrigérateur.
Attendre 24h avant de déguster!!

"Douceur de vivre"

Mardi matin le facteur est passé...j'ai de la chance, il m'apporte mes colis au bureau!!

Regardez ce qu'April m'a offert à l'occasion de mon anniversaire.

Souvenez vous sur son blog, nous avions pu suivre ce SAL "Douceur de vivre".

J'ai failli craquer et acheter la grille, mais vu que je ne brode pas trop en ce moment..."j'ai fait ma raisonnable".

.....et voilà que ce modèle est chez moi..monté en un super sac.

Les tissus choisis s'harmonisent trop bien avec la broderie, juste ce qu'il faut de rose, de bleu et de marron,  et je ne vous parle pas du tissu au dos...il est trop beauuuu!!

April, tu me disais qu'il manquait le croquet en haut...et bien je préfère sans ;o))

L'oeil est ainsi attiré par le motif brodé et non par le croquet.

Avez vous remarqué le détail de la couture en haut du sac...c'est une super idée!!

Un point un peu large pour donner plus de maintien au bord du sac.

April, si on zappe les ateliers macarons ;o)) on peut se faire un atelier sac..;o))

Merci April pour cette douceur de vivre...cela fait du bien ;o))

A mon tour....

Je remercie Marina pour son cadeau reçu à Noêl !!

A la lecture de la carte qui accompagnait le colis, j'avais déjà le sourire aux lèvres...
Sur cette carte Marina me demandait si je me souvenais de notre rencontre à Baveno  ;o))

... pour tout te dire Marina c'est l'un des moments les plus chaleureux de notre séjour dans la région des lacs italiens ...ta joie de nous rencontrer (surtout Véro B) restera graver dans ma mémoire!! ...Marina sautait litéralement de joie!!...;o))

J'ai eu la chance de recevoir un Père Noël Prairie schooler, merci tout plein Marina....ce sont mes favoris et je l'avoue je n'en ai jamais brodé.....

Les pieds dans la neige..... la tête au soleil ...;o)))

En ce tout début d'après-midi il faisait si beau..que je me suis promenée!!
Voici une mosaïque de photos prisent lors de cette balade...

...............................................................Après ces fêtes..c'est si bon de s'aérer!!...