Lors de notre virée en Italie courant mai, nous avons, comme d'habitude, pique-niqué juste à la frontière italienne.
Marilou nous avait préparé ce taboulé...depuis je ne m'en lasse pas!!
Avec les copines, nous avons pour habitude de nous préparer de très très bons repas sur le pouce...les responsables du club de Dôle se souviennent encore de notre repas tiré de nos paniers lors de l'expo du club!!
Voici donc mon interprétation de cette recette, hyper facile à préparer.
préparation la veille.
Ingrédients pour
deux personnes:
2 pamplemousses rouges
(je les trouve plus juteux que les autres)
1 citron
100gr de couscous de blé complet
( plus rassasiant...réflexe WW)
240grs de crevettes décortiquées
(j'ai pris des fraîches, mais il est tout à fait possible d'utiliser des crevettes en boîte, du crabe etc)
2 cuillères à café d'huile d'olive
1/2 concombre
...(Grâce à Marilou, j'ai découvert une façon de préparer ce légume pour qu'il ne soit pas amer...explications un peu plus bas..)
du sel du poivre
Dans un saladier mélanger le couscous avec le jus du citron et l'huile d'olive.
Au dessus de ce saladier, peler à vif les pamplemousses et découper les segments. Les réserver dans un bol.
Presser un maximum "l'ossature du fruit" pour verser le jus exprimé dans le saladier.
Pour le concombre...jusqu'à présent je n'en mangeais pas, ne pouvant pas le digérer...et bien maintenant je ne m'en prive plus..voici une méthode de préparation qui permet de le digérer....
merci Marilou!!!
Couper les deux extrémités du légume et frottez les deux morceaux faces coupées l'une contre l'autre pendant 2mn au minimum.
Une espèce de jus va se former. Rincer à l'eau froide.
Eplucher le concombre, enlever les grains et couper en petits morceaux. Les mettre dans le saladier.
Décortiquer les crevettes, en garder 4 entières pour la décoration et couper les autres en deux ou trois. Les ajouter dans le saladier.
Saler, poivrer.
Dressage:
j'ai trouvé des bols hermétiques en verre de la marque Luminarc...très très astucieux et sympa pour des présentations individuelles.
Poser 3 ou 4 segments de pamplemousse au fond du saladier (je trouve sympa de terminer la dégustation de ce plat par de beaux morceaux de pamplemousse gorgés de jus).
Verser la préparation couscous, crevettes, concombre.
par dessus déposer le restant de pamplemousse et les crevettes gardées entières.
Garder au frais.
du côté WW: ce plat est tout à fait possible: 4PP pour le couscous, 3PP pour les crevettes, 1PP pour l'huile.
Merci Marilou pour cette recette!!
