Avec des poivrons et des oignons..

Voici deux recettes à base de compotée de poivrons/oignons

Pour la compotée:
Compter autant de poivrons que d'oignons, passer les poivrons au four, les éplucher. pendant ce temps couper les oignons en fines lanières et les mettres à blondir dans une poele avec 1CC d'huile d'olive et du sel. ajouter ensuite les poivrons et cuire à feux moyen 20mn à l'étouffée. rajouter un peu d'eau au cas où. terminer la cuisson sans couvercle pendant 10mn.

CLAFOUTIS poivrons/oignon, chèvre et bacon

pour 6 moules à muffins en silicone

ingrédients/

1 oeuf

10cl de lait 1/2 écrémé

25gr de farine

50gr de bacon

60gr de chèvre frais

12 CS de compotée de poivrons/oignons

sel poivre

dans un saladier, mélanger 1 oeuf, 10cl de lait 1/2 écrémé, 25gr de farine et 50 gr de bacon coupé en petits morceaux, du poivre et un peu de sel (attention au bacon)

Mettre dans chaque moule, 2CS de compotée de poivrons/oignons, 10gr de chèvre frais et répartir le mélange oeuf, lait, farine, bacon, remuer avec la pointe d'un couteau pour répartir le mélange.

cuisson à 180° 20 à 30 mn selon votre four.

pour les WWeuses, le total pour 6 clafoutis : 11PP

Edit du 8 août :
pour que ces clafoutis se démoulent plus facilement, il vaut mieux verser en premier la préparation lait oeuf farine

PIZZA aux légumes

pour une personne

Ingrédients:

1/4 de pâte à pizza Herta maxi pizza rectangulaire et fine

3 à 4 CS de coulis de tomate

30gr de mozzarella

2CS de gruyère

1/2 petite boîte de champignons

3 à 4 artichauts au naturel

de la compotée de poivrons/oignons

de l'origan du sel et du poivre

Prendre le 1/4 de pâte à pizza, fariner le plan de travail et étendre au maximum la pâte (j'arrive à confectionner une pizza  de 25cm x 33cm) vous pouvez le faire à la main, pas besoin de rouleau à pâtisserie.

Dessus, répartir 3 à 4CS de coulis de tomates

les 30gr de mozarella coupés en dés et le gruyère rapé

les champignons, les artichauts et la compotée de poivrons/oignons

soupoudrer d'origan, de sel et poivre.

cuisson à 235°  (mon four ne vas pas plus haut)

pour les WWeuses : en prenant du gruyère allégé et de la mozarella normale c'est 12PP la pizza

Bon appétit!!

A la rhubarbe...

Grace au blog un déjeuner de soleil j'ai eu envie de tester un macaron à la rhubarbe.

J'ai donc essayé un macaron ganache ivoire / rhubarbe avec une coeur de compote à la rhubarbe

Pour les coques:  je réalise toujours la recette de Fofil ( 2 x 70gr de blancs d'oeuf - 200gr de sucre semoule - 40gr d'eau - 200gr de sucre glace - 200 gr de poudre d'amande.) ....dixit Julie la formatrice de Valrhona : "on ne change pas quelque chose qui fonctionne!!"

Pour la compote de rhubarbe : c'est ici .

D'après une idée de Mr Conticini ;o))...je crois que je vais craquer d'ici peu, et m'acheter son dernier livre!!

Pour la ganache (quantités pour 15 macarons de 3,5cm de diam):

Je me suis basée sur les proportions du macaron au cassis de Mr Felder. J'ai donc fait fondre au bain marie 83 gr de pistoles de chocolat ivoire de Valrhona et j'ai émulsionné en trois fois 73gr de compoté de rhubarbe mixée et chauffée. J'ai rajouté un chouilla de colorant pour obtenir une belle couleur.

Dressage du macaron:

J'ai remarqué que la ganache ivoire/pulpe de fruit met plus de temps à "ramomioter" le macaron..

j'ai donc enduit les coques d'un peu de compote...

A l'aide d'une poche à douille je réalise un disque de ganache en prenant soin de laisser un vide au centre afin de le remplir de compote de rhubarbe.

Après dégustation, je pense qu'il faut renforcer le goût de la rhubarbe.........peut être avec un arôme...  ......Affaire à suivre ;o))

Pour sa "swappée"...

....Joëlle a réalisé cette pochette .

J'aime beaucoup le "petit coin broderie" en haut....

Ce cadeau est parvenu à destination, j'ai donc le droit de vous le montrer.
Bon Week end à vous

Vive les blogs culinaires ;o))...source inépuisable de super recettes!!

Je suis abonnée à la news letter de Chefnini, tous les jours nous recevons une nouvelle recette ;o))

Il y a peu de temps j'ai découvert et testé la recette du pain de maquereau à la carotte, depuis je réalise cette recette sous forme de minis muffins.

j'ai adapté les proportions pour calculer les Propoints WW et j'utilise une boîte de maquereau à la moutarde.

Ingrédients pour 12 muffins
55 gr de flocons d'avoine : 5.5PP

une boite de maquereaux à la moutarde : 5PP (selon les valeurs nutritives portées sur la boîte)

6CS de crème à 15% : 3PP

2 oeufs : 4PP
5CL de lait 0.5 PP
1CS de moutarde à l'ancienne
2CS de cerfeuil ( il m'arrive de mettre du persil ou de la ciboulette)
1 carotte

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger les flocons, le lait, la crème, les oeufs, la moutarde, le cerfeuil, le maquereau émietté ainsi que sa marinade et la carotte râpée avec la grosse râpe.

Répartir dans 12 moules à muffins en silicone.
cuisson à 180°pour 30mn.
Vous pouvez déguster ceux-ci avec une petite salade, un ratatouille froide ou bien à l'apéritif

2 muffins valent 3PP.

Lapin en gelée

Dans la famille L, nous dégustons cette recette dès les beaux jours. Elle nous a été transmise par la grand-mère de mon beau-père.Très simple à réaliser, il faut cependant "s'y prendre à l'avance"







l'avant veille:
Prendre une grand terrine en terre, tapisser le fond de tranches de poitrine un peu épaisse.
Poser les morceaux de lapin, saler (pas de souci si vous avez la "main lourde"), poivrer, ajouter du thym frais et du laurier.

intercaler des tranches de poitrine entre chaque étage de morceaux de lapin. terminer par une couche de poitrine. Ajouter du vin blanc sec, la dernière couche de poitrine doit être recouverte par le vin.

mettre au frais pour 24h.

La veille:

Préchauffer le four à 200°, pendant ce temps sortir la terrine du réfrigérateur.

Cuire 30mn avec le couvercle, 20mn sans le couvercle et 20mn avec le couvercle. Au total environ 1h10 pour une terrine avec 4 cuisses et 2 gros râbles (1 seul étage de morceaux de lapin)

Laisser refroidir et ensuite mettre au réfrigérateur pour 18h au minimum afin que la gelée prenne.

Servir avec une salade ou une ratatouille froide...(ne pas oublier les cornichons!!)